M\u00e9xico tiene de los caf\u00e9s m\u00e1s especiales del mundo, por sus caracter\u00edsticas geogr\u00e1ficas, cada uno sabe distinto, no es lo mismo probar un natural de Atoyac, Guerrero, o un caf\u00e9 de fuerte sabor y delicado aroma de Pluma Hidalgo, Oaxaca o un achocolatado de Ixhuatl\u00e1n del Caf\u00e9. Esto es por nombrar solo algunos, ya que tenemos caf\u00e9s de gran calidad en Nayarit, Puebla, Hidalgo, Chiapas, Estado de M\u00e9xico, Jalisco, etc\u00e9tera.<\/p>\n\n\n\n
Aunque es motivo de orgullo sabernos part\u00edcipes de tan importante patrimonio agr\u00edcola, este ciclo se asoma una de las peores crisis del caf\u00e9 mexicano por diversos problemas, especulaci\u00f3n, sobre todo, que est\u00e1n extinguiendo en el siglo XXI a un M\u00e9xico cafetalero que alguna vez fue ejemplo de producci\u00f3n y organizaci\u00f3n gremial en el mundo.<\/p>\n\n\n\n
En los \u00faltimos meses, hemos le\u00eddo, escuchado y sido alertados de que el caf\u00e9 se encuentra en una grave crisis de precios (otra vez) alrededor del mundo. El kilo de caf\u00e9 cereza, se est\u00e1 pagando al mismo precio de 1983[1] pero con la inflaci\u00f3n de 2019. Estos n\u00fameros tan impactantes, traen algunas cuestiones a la reflexi\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Si les pagan tan poco a qui\u00e9n produce \u00bfPor qu\u00e9 nos cuesta una taza de caf\u00e9 cada vez m\u00e1s?, \u00bfQui\u00e9n puede vivir con tan pocos ingresos? Si las crisis son tan recurrentes \u00bfPor qu\u00e9 los productores no cambian por un producto m\u00e1s rentable?, infinidad de preguntas, que trataremos de responder, reflexionando, ante todo, para convertirnos en consumidores que sean parte de la soluci\u00f3n y no del problema.<\/p>\n\n\n\n
Cada vez producimos menos caf\u00e9<\/p>\n\n\n\n
Hace muchos a\u00f1os, en nuestro pa\u00eds el precio del caf\u00e9 era regulado por el INMECAFE[2], un organismo gubernamental, que, con sus desventajas y aciertos, promov\u00eda un pago justo a los miles de cafeticultores en el pa\u00eds, la cafeticultura en los a\u00f1os 70`s, era parte fundamental de la vida econ\u00f3mica, cultural y pol\u00edtica del M\u00e9xico del siglo XX, la poblaci\u00f3n ve\u00eda en su producci\u00f3n un aliado en el tan a\u00f1orado Milagro Mexicano. Por m\u00faltiples razones, este crecimiento no fue fruct\u00edfero y el Estado de Bienestar fue sustituido por el Estado Gendarme, donde cualquier rasgo paternalista fue desapareciendo y as\u00ed el Instituto y toda su pol\u00edtica p\u00fablica aliada de la familia ind\u00edgena y campesina, fue desapareciendo, para dejar a quien produce nuestro arom\u00e1tico, en manos de capital trasnacional. A partir de ese momento, vivimos quienes dependemos del caf\u00e9, diversas crisis econ\u00f3micas que trajeron como \u201ccosecha\u201d grandes olas migratorias a los Estados Unidos, abandonos de nuestros cafetales y un tejido social casi desecho.<\/p>\n\n\n\n
Ante un panorama desalentador, donde adem\u00e1s de un precio por debajo de su producci\u00f3n, crisis ambientales por el uso de agroqu\u00edmicos letales para la Madre Naturaleza, trasnacionales voraces, plagas dif\u00edciles de erradicar, el Cambio Clim\u00e1tico, \u201cfeminizaci\u00f3n\u201d de campo, donde las mujeres que producen no son due\u00f1as de la tierra que trabajan y donde el consumidor no quiere o no le interesa ver lo que est\u00e1 pasando atr\u00e1s de su taza de caf\u00e9, ser\u00eda sencillo darle \u201cvuelta a la hoja\u201d y preocuparnos por problemas m\u00e1s urbanos, pero una vez m\u00e1s, los hombres y mujeres que siembran esperanza, nos est\u00e1n poniendo el ejemplo de que otra cafeticultura es posible. <\/p>\n\n\n\n
Sembradores de esperanza<\/p>\n\n\n\n
Cuando el gobierno de la Cuarta Transformaci\u00f3n y la Nestl\u00e9 (diciembre de 2018) anunciaron la instalaci\u00f3n de una planta m\u00e1s de la trasnacional en el estado de Veracruz, muchos de nosotros, ve\u00edamos esta traici\u00f3n como la muerte de una cafeticultura independiente y soberana, que ser\u00eda complicado liberarse de un gobierno aliado a la trasnacional mas expoliadora del mundo cafetalero. Pero para sorpresa de mucho y alegr\u00eda de otros tantos, de cada rinc\u00f3n del pa\u00eds donde se produce nuestro cafecito, de las fincas peque\u00f1as y grandes, de los cafetales campesinos, ind\u00edgenas y agroecol\u00f3gicos, han salido a protestar y exigir un alto total a la entrega de nuestra soberan\u00eda cafetalera al monopolio cafetalero m\u00e1s da\u00f1ino del orbe.<\/p>\n\n\n\n
Al reflexionar con las y los productores nos dicen: \u201cde peores hemos salido, los precios bajos si nos afectan, pero si ustedes compran directo al productor o a las organizaciones campesinas, acabamos con los males, el precio bajo y la ganancia para unos cuantos\u201d. \u00bfC\u00f3mo debemos apoyarlos para salir de la crisis?, un d\u00eda le pregunt\u00e9 a don Ernesto, l\u00edder cafetalero de Ixhuatl\u00e1n del Caf\u00e9 en el estado de Veracruz, que me daba \u00e1nimos para seguir en la lucha.<\/p>\n\n\n\n
Necesitamos consumidores que pregunten, que investiguen que se llevan a la boca, que, si compran a Starbucks y la Nestl\u00e9, sepan que benefician a personas que tal vez nunca han visto un cafetal, y que cuando nos compran directo a nosotros, salimos beneficiados todos. Nosotros producimos una caf\u00e9 aliado a la Naturaleza, protegemos la biodiversidad, la salud de ustedes y nosotros, conservamos las cuencas de nacientes de agua y tenemos esperanza de crecer como pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
Lo m\u00e1s importante es promover y alentar la organizaci\u00f3n de las y los peque\u00f1os productores, y la uni\u00f3n de los que consumimos caf\u00e9, porque si seguimos esperando que alguien nos mande la soluci\u00f3n en un bote de caf\u00e9 soluble, o en una cafeter\u00eda que ofrece confort en lugar de calidad o en una c\u00e1psula de Nespresso, la crisis actual del caf\u00e9, es la cr\u00f3nica de una muerte anunciada.<\/p>\n\n\n\n
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Fuente: Excelsior<\/a>
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