Hace un tiempo el caf\u00e9 se ten\u00eda como una sustancia llena de peligros, encabezados por la cafe\u00edna, droga legal generadora de zombis cafein\u00f3manos y da\u00f1ina para la salud. Sin embargo, con el tiempo, este ha mostrado una cara muy distinta: la de sus beneficios.<\/strong><\/p>\n\n\n\n A d\u00eda de hoy, el caf\u00e9<\/a> no solo no presenta susodichos males para nuestro cuerpo, sino que la evidencia cient\u00edfica ha comprobado una relaci\u00f3n positiva para nuestra salud, aunque en muchas ocasiones no quedan claros sus mecanismos. Repasamos lo que sabemos y c\u00f3mo sacarle partido al caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Hace unos a\u00f1os, el caf\u00e9 se consideraba perjudicial para ciertas edades y en ciertas personas. Ahora, sin embargo, la evidencia cient\u00edfica apunta, cada vez con m\u00e1s fuerza, hacia los beneficios de incluir en nuestra dieta un caf\u00e9.<\/strong>\u00a0Esto no aplica a las personas hipersensibles a la cafe\u00edna, claro. Pero el caf\u00e9 es mucho m\u00e1s que la cafe\u00edna que trae: El caf\u00e9\u00a0est\u00e1 compuesto por m\u00e1s de 1000 substancias distintas<\/a>\u00a0incluyendo amino\u00e1cidos y otros compuestos nitrogenados, polisac\u00e1ridos, az\u00facares, triglic\u00e9ridos, \u00e1cido linoleico, diterpenos, \u00e1cidos vol\u00e1tiles y no vol\u00e1tiles, compuestos fen\u00f3licos, vitaminas, minerales…<\/p>\n\n\n\n A pesar de los mitos extendidos sobre esta sustancia, los a\u00f1os le han dado la raz\u00f3n a los consumidores de caf\u00e9: es bueno para la salud<\/a>. \u00bfPuede tener reacciones adversas? Por supuesto, como cualquier otra sustancia. Como dec\u00edamos antes, por ejemplo, la hipersensibilidad al caf\u00e9 es un problema que impide a ciertas personas disfrutar de esta bebida.<\/p>\n\n\n\n Por otro lado, el caf\u00e9 descafeinado no ha mostrado las mismas propiedades beneficiosas que el caf\u00e9 normal<\/strong>. \u00bfSe debe a la cafe\u00edna, entonces? No est\u00e1 nada claro. Parece que lo que importa es el conjunto de sustancias en s\u00ed mismo, o tal vez es alg\u00fan mecanismo que desconocemos. El caso es que lo tenemos claro: beber caf\u00e9, con cafe\u00edna, se relaciona con varios beneficios de la salud.<\/p>\n\n\n\n \u00bfY de qu\u00e9 beneficios hablamos?<\/strong>\u00a0Los investigadores han identificado la relaci\u00f3n entre beber caf\u00e9 y una menor tendencia a\u00a0padecer diabetes<\/a>,\u00a0enfermedades cardiovasculares<\/a>,\u00a0esclerosis m\u00faltiple<\/a>,\u00a0c\u00e1ncer de varios tipos<\/a>… Algunos de sus componentes podr\u00edan ayudar a combatir enfermedades neurodegenerativas como\u00a0el parkinson o el alzheimer<\/a>. Otro fen\u00f3meno mucho m\u00e1s conocido del caf\u00e9 es su capacidad ergog\u00e9nica, que mitiga el cansancio.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s de estas relaciones cl\u00ednicas, cuyas razones biol\u00f3gicas son complejas de entender, sabemos que el caf\u00e9 tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias<\/strong> y hasta se ha observado que la cafe\u00edna tiene cierto efecto antitumoral<\/a> y antimicrobianio<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Es importante no confundir estas propiedades, detectadas en su mayor\u00eda en el laboratorio, con los efectos del caf\u00e9 sobre el cuerpo. No sabemos si estos efectos actuar\u00e1n directamente en nuestra salud. Pero s\u00ed que sabemos que\u00a0el caf\u00e9 tiene unos efectos positivos<\/strong>, como dec\u00edamos en el primer p\u00e1rrafo, y que tiene otros efectos muy relacionados con los primeros, en el laboratorio. Aunque nos quede mucha informaci\u00f3n por esclarecer, a nadie se le pasa por alto esta coincidencia.<\/p>\n\n\n\n Y \u00bfcu\u00e1nto caf\u00e9 hemos de beber para beneficiarnos de todos estos magn\u00edficos efectos? Entre una y dos tazas al d\u00eda ya ser\u00eda suficiente para promover este tipo de propiedades. Esto supone entre 50 y 100 miligramos (m\u00e1s o menos equivalentes a mililitros) de caf\u00e9 diarios (entre una y tres tazas peque\u00f1as)<\/strong>. No pasa nada si tomamos m\u00e1s, aunque es importante no excedernos y alcanzar la dosis de intoxicaci\u00f3n aguda<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Hay una cantidad de consumo m\u00e1xima a partir de la cual nuestra salud se resiente. Esto lo podemos observar por indicadores como la presi\u00f3n sangu\u00ednea, la aparici\u00f3n de\u00a0irritabilidad, el nerviosismo, la inquietud…<\/strong>\u00a0Cada persona muestra cierta tolerancia a la cafe\u00edna, pero siempre hay una cantidad m\u00e1xima que no debemos superar. Esta cantidad depende de nuestra edad e incluso de nuestra salud.<\/p>\n\n\n\n El caf\u00e9 ya no es el malo de la pel\u00edcula<\/h2>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 beneficios tiene beber caf\u00e9?<\/h2>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1nta cafe\u00edna es mala?<\/h2>\n\n\n\n
Tanto la\u00a0Agencia Europea de Serguridad Alimentaria<\/a>, o EFSA, como la\u00a0US National Academies of Science<\/a>\u00a0coinciden en que un adulto saludable puede consumir hasta 400 mg diarios sin perjudicar su salud. En caso de padecer intolerancia a la cafe\u00edna o alg\u00fan problema metab\u00f3lico, se desaconseja su consumo. Tambi\u00e9n en cuadros cl\u00ednicos con cardiopat\u00edas, aunque aqu\u00ed la evidencia cient\u00edfica no lo tiene tan claro y actualmente es un tema en debate. <\/p>\n\n\n\n
400 miligramos de caf\u00e9 equivalen, m\u00e1s o menos, a entre 8 y 10 caf\u00e9s en taza peque\u00f1a. La intoxicaci\u00f3n aguda de cafe\u00edna cursa con\u00a0nerviosismo, sobreestimulaci\u00f3n de la atenci\u00f3n, insomnio y problemas gastrointestinales<\/strong>. \u00bfSe puede alcanzar una sobredosis grave de caf\u00e9? Sin duda alguna, pero har\u00eda falta beber de golpe unos seis litros de caf\u00e9, algo que ya no ser\u00eda malo solo por la cafe\u00edna, sino tambi\u00e9n por la cantidad de l\u00edquido ingerido.
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