\u00a1Saludos querido lector! es un placer compartir este espacio en donde compartimos nuestra pasi\u00f3n por el caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

La historia del caf\u00e9 en M\u00e9xico es bastante larga ya, este grandioso regalo lleg\u00f3 en 1796 procedente de Cuba, instal\u00e1ndose para siempre en C\u00f3rdoba Veracruz y extendi\u00e9ndose r\u00e1pidamente por el pa\u00eds, demostrando una gran adaptaci\u00f3n a las condiciones clim\u00e1ticas permitiendo el cultivo, la degustaci\u00f3n y la exportaci\u00f3n de un grano de calidad codiciado a nivel mundial.<\/p>\n\n\n\n

Tenemos la fortuna de vivir en un pa\u00eds en donde el caf\u00e9 que se produce es de una excelente calidad, es sabido por todos los amantes de esta excelente bebida, que ocupamos el d\u00e9cimo lgar en producci\u00f3n a nivel mundial, aunque el tipo de granos que en M\u00e9xico se producen son de una calidad equiparable al caf\u00e9 producido por Colombia.<\/p>\n\n\n\n

Existen dos variedades de grano que se cultivan en nuestro pa\u00eds, la ar\u00e1biga y la robusta, esta segunda en menor medida y es generalmente utilizada\u00a0para la elaboraci\u00f3n de caf\u00e9 soluble, en M\u00e9xico se pueden contabilizar m\u00e1s de 120 tipos de grano de caf\u00e9 provenientes de la especie ar\u00e1biga, pero unos cuantos son los que podemos destacar por su calidad, sabor y cuerpo, estos son:<\/p>\n\n\n\n

CRIOLLO:<\/p>\n\n\n\n

Conocido tambi\u00e9n como typica, es una de las mejores variedades de grano cultivado en el pa\u00eds, es originario de \u00c1frica y otorga un sabor exquisito y agradable, la mejor manera de cosecharlo es bajo sombra.<\/p>\n\n\n\n

BOURB\u00d3N:  <\/p>\n\n\n\n

Esta variedad se da principalmente en Chiapas, es mucho m\u00e1s resistente a los fuertes vientos y tiene una producci\u00f3n mayor a la del caf\u00e9 criollo ya que se adapta a distintos tipos de altura.<\/p>\n\n\n\n

CATURRA:<\/p>\n\n\n\n

Grano obtenido de una probable mutaci\u00f3n entre las plantas del tipo Bourb\u00f3n, su calidad es considerada alta, siendo solo un poco menos a la obtenida por el caf\u00e9 Criollo.<\/p>\n\n\n\n

CATIMOR:<\/p>\n\n\n\n

Este grano nace de una mezcla de Caturra y Timor (que tambi\u00e9n es un h\u00edbrido) es muy resistente a la roya naranja del cafeto aunque su calidad no es la mejor.<\/p>\n\n\n\n

MARAGOGIPE:<\/p>\n\n\n\n

Este caf\u00e9 es de gran calidad, de granos muy grandes (casi elefantoides) nace de una mutaci\u00f3n del Typica, es bastante sensible a las sequ\u00edas y su producci\u00f3n es irregular.<\/p>\n\n\n\n

Esta gran variedad de granos ha permitido que nuestro pa\u00eds sea reconocido a nivel mundial como un exportador de calidad, yo en lo personal, no creo que el caf\u00e9 producido en nuestras tierras le pida algo al caf\u00e9 Colombiano, en especial porque ya existen  variedades \u00fanicas de caf\u00e9 creadas en nuestro pa\u00eds que son de excelencia y de gran aceptaci\u00f3n y valor a nivel mundial, tal es el caso del Oro Azteca o las variedades de caf\u00e9 Pluma.<\/p>\n\n\n\n

Ejemplo de la gran calidad de granos que tenemos para deleitarnos hasta hartarnos es el Pluma Hidalgo, el caf\u00e9 de Tapachula es considerado tan excelente como el Jamaiquino denominado Blue Mountain, el kilo de Tapachula puede cotizarse hasta en 1350 pesos, es cierto que es un golpe bien dado por la mercadotecnia, pero la calidad que lo respalda logra que alcance tal cotizaci\u00f3n en el mercado, poniendo a M\u00e9xico como uno de los mejores exportadores cafeteros del mundo.<\/p>\n\n\n\n

Yo siempre prefiero el caf\u00e9 de Coatepec, me trae recuerdos el aroma y su sabor no deja de fascinarme.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfTu has probados todos los tipos de caf\u00e9 cosechados en nuestro p\u00e1is? si nos es as\u00ed \u00bfQu\u00e9 esperas para hacerlo?<\/p>\n\n\n\n

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Fuente: AMCCE<\/a><\/p>\n\r\n