\u00bfCu\u00e1les son las cualidades del caf\u00e9?<\/strong><\/p>\n Se trata de una de las bebidas de mayor consumo en el mundo, por su sabor y aroma. Adem\u00e1s, diversos estudios cient\u00edficos han demostrado que puede beneficiar a la salud debido al tipo y la cantidad de compuestos que contiene, en especial los antioxidantes. \u00c9stos ayudan a prevenir ciertas enfermedades degenerativas, como la diabetes, algunos tipos de c\u00e1ncer y el mal de Alzheimer, entre otros. Una de las ventajas de los antioxidantes del caf\u00e9 es que no pierden sus propiedades incluso despu\u00e9s de cuatro horas de haberlo preparado, aun mezcl\u00e1ndolo con leche.<\/p>\n Beber dos tazas de caf\u00e9 al d\u00eda estimula las funciones cerebrales (memoria, atenci\u00f3n y concentraci\u00f3n), aumenta la energ\u00eda f\u00edsica sin crear dependencia, mejora el humor, aumenta el rendimiento escolar y no provoca aumento de peso.<\/p>\n <\/p>\n En t\u00e9rminos de nutrici\u00f3n,\u00bfqu\u00e9 nos aporta el consumo de caf\u00e9?<\/strong><\/p>\n Su valor energ\u00e9tico es pr\u00e1cticamente nulo, pues una taza (sin az\u00facar ni leche) proporciona alrededor de dos calor\u00edas. Aporta minerales como potasio, magnesio, f\u00f3sforo y calcio en peque\u00f1as cantidades, y, en gran cantidad, antioxidantes y algunos compuestos antiinflamatorios.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfEl caf\u00e9 soluble tiene las mismas cualidades que el caf\u00e9 de grano?<\/strong><\/p>\n S\u00ed. La diferencia es que, al preparar el caf\u00e9 soluble y hacerlo siempre de la misma manera (por ejemplo, dos cucharaditas por taza), tendremos pr\u00e1cticamente la misma cantidad de antioxidantes. En cambio, con el caf\u00e9 de grano molido, la cantidad de antioxidantes que se extraiga depender\u00e1 del grado de molienda y de la manera de preparar el caf\u00e9.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfEs adictivo el caf\u00e9?<\/strong><\/p>\n \u00c9ste es uno de los mitos alrededor del caf\u00e9, y hasta hoy no existe un estudio cient\u00edfico que demuestre que pueda crear adicci\u00f3n. La cafe\u00edna que contiene es un compuesto estimulante que reduce la sensaci\u00f3n de cansancio, incrementa la atenci\u00f3n y el estado de alerta, y mejora la memoria de corto plazo. Adem\u00e1s, esta sustancia se elimina pr\u00e1cticamente en su totalidad a trav\u00e9s de la orina.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfReduce el apetito?<\/strong><\/p>\n Tampoco hay pruebas de que el caf\u00e9 reduzca el apetito. Lo que s\u00ed est\u00e1 demostrado es que, al consumir caf\u00e9, se reduce la absorci\u00f3n de az\u00facares y se produce un aumento en la utilizaci\u00f3n de calor\u00edas (termog\u00e9nesis). Cuando se toma una taza de caf\u00e9 antes de hacer alg\u00fan tipo de ejercicio, se provoca que el organis-mo utilice como fuente de energ\u00eda, en primer lugar, la grasa abdominal y visceral, y despu\u00e9s las reservas de glucosa, lo que puede ayudar a la reducci\u00f3n del peso corporal. \u00bfProduce insomnio? \u00c9ste es otro de los mitos debido al contenido de cafe\u00edna, una sustancia estimulante del sistema nervioso central. Hay personas sensibles a ella, quienes al tomar caf\u00e9 de manera regular pueden permanecer en mayor estado de alerta. En esos casos se recomienda consumir la versi\u00f3n des-cafeinada, para poder contar con los beneficios de los otros antioxidantes que contiene el caf\u00e9.<\/p>\n <\/p>\n Entonces, \u00bfes m\u00e1s saludable el caf\u00e9 descafeinado?<\/strong><\/p>\n Cuando una persona es sensible a la cafe\u00edna, es mejor que consuma caf\u00e9 descafeinado. En cuanto a disminuir el riesgo de padecer diabetes tipo 2, el caf\u00e9 descafeinado ha mostrado ser m\u00e1s eficaz. Adem\u00e1s, el caf\u00e9 reduce la resistencia a la insulina y regula la absorci\u00f3n de az\u00facares, lo que mejora el control metab\u00f3lico en las personas diab\u00e9ticas. En la actualidad se considera que el caf\u00e9 puede formar parte de la dieta de un estilo de vida saludable.<\/p>\n <\/p>\n Se cree que el caf\u00e9 es un irritante gastrointestinal. \u00bfEs as\u00ed?<\/strong><\/p>\n Se trata de otro mito, ya que el caf\u00e9 en s\u00ed mismo no es considerado un irritante. La irritaci\u00f3n del est\u00f3mago se debe a malos h\u00e1bitos de vida y, en particular, de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfCu\u00e1l es el n\u00famero m\u00e1ximo de tazas de caf\u00e9 que conviene tomar al d\u00eda?<\/strong><\/p>\n Parece haber un consenso general de que la cantidad de tazas de caf\u00e9 que pueden tomarse diariamente sin efectos adversos es de tres a cuatro, lo que equivaldr\u00eda aproximadamente a 280 miligramos de cafe\u00edna.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfEl caf\u00e9 est\u00e1 contraindicado para personas con riesgos cardiovasculares (hipertensi\u00f3n, diabetes)?<\/strong><\/p>\n Hasta el momento no existen pruebas concluyentes que relacionen las enfermedades cardiovasculares con el consumo de caf\u00e9.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfPierde sus cualidades el caf\u00e9 con mucho tiempo de tostado y molido? \u00bfC\u00f3mo debemos conservarlo?<\/strong><\/p>\n Si el caf\u00e9 fue molido y almacenado durante mucho tiempo, perder\u00e1 sus cualidades sensoriales; es decir, se debilitar\u00e1n su aroma y sabor. No obstante, sus propiedades antioxidantes permanecen intactas, ya que los compuestos activos son muy estables. Se recomienda mantener el caf\u00e9 en un recipiente herm\u00e9tico, dentro del congelador, para conservar su aroma y sabor.<\/p>\n Fuente: Selecciones<\/a><\/p>\n
\n