No cabe duda que el\u00a0caf\u00e9<\/strong>\u00a0es uno de los motores del mundo. Despertar con una tacita es un privilegio y costumbre al que la mayor\u00eda estamos acostumbrados, ya sea por la necesidad de activarnos o por el puro placer del aroma cuando est\u00e1 reci\u00e9n hecho.<\/p>\n Sin embargo, no en todos lados se toma de la misma manera.\u00a0Cada cultura tiene un servicio distinto<\/strong>\u00a0y h\u00e1bitos \u00fanicos en torno a este oro negro.<\/p>\n Nos dimos a la tarea de investigar en la\u00a0Organizaci\u00f3n Internacional de Caf\u00e9<\/strong>\u00a0<\/a>acerca de la producci\u00f3n y consumo de caf\u00e9 en el mundo y c\u00f3mo se toma en los pa\u00edses principales.<\/p>\n Los\u00a012 kilos de caf\u00e9 por persona<\/strong>\u00a0que se consumen al a\u00f1o en Finlandia quiz\u00e1s se deben a las propiedades estimulantes de la cafe\u00edna y al reconfortante sentimiento que da al tomarlo caliente.<\/p>\n Aqu\u00ed tomar caf\u00e9 es un acto social que siempre se hace acompa\u00f1ado de un\u00a0pan de cardamomo<\/strong>\u00a0llamado\u00a0fulla<\/strong><\/em>.<\/p>\n Generalmente\u00a0se toma solo o con leche espumada<\/strong>.<\/p>\n En Noruega tomar caf\u00e9 es una actividad que se hace en las tres comidas del d\u00eda, quiz\u00e1s por eso es tan popular. Este pa\u00eds consume\u00a09.9 kg por persona al a\u00f1o<\/strong>.<\/p>\n La preparaci\u00f3n consta de poner el caf\u00e9 en la taza con agua hirviendo y dejarlo infusionar por 4 minutos. No se filtra ni se agrega nada m\u00e1s, de esta forma se liberan los aceites esenciales y est\u00e1 listo para tomarse; a eso le llaman\u00a0caf\u00e9 remojado<\/strong>.<\/p>\n 9 kg de consumo per c\u00e1pita<\/strong>\u00a0respaldan la creencia islandesa de que su caf\u00e9 es el mejor del mundo.<\/p>\n Evidentemente los granos no son end\u00e9micos, lo que lo hace especial es el cuidado que se tiene en el\u00a0tostado y servicio<\/strong>.<\/p>\n Aqu\u00ed se siguen los protocolos italianos y lo m\u00e1s com\u00fan es entrar en un\u00a0pub<\/em>\u00a0y tomar un\u00a0latte o un macchiato<\/strong>.<\/p>\n Otro motivo por el cual es especial beber caf\u00e9 en Islandia de esta forma es por la\u00a0alta calidad de la leche\u00a0<\/strong>producida localmente.<\/p>\n Un dato curioso: en Islandia casi no existen tiendas que vendan caf\u00e9 descafeinado.<\/p>\n La afici\u00f3n de tomar caf\u00e9 en Dinamarca ha comenzado a dejar los lattes a un lado para adentrarse en la cultura del\u00a0caf\u00e9 de especialidad<\/strong>\u00a0y conocer los procedimientos artesanales que hacen a un caf\u00e9 grandioso por s\u00ed mismo.<\/p>\n El\u00a0consumo por persona al a\u00f1o es de 8.7 kg\u00a0<\/strong>que puedes encontrar con diferentes filtrados y niveles de tueste.<\/p>\n No olvides el pan dulce, que generalmente es laminado como croissants o pain au chocolat.<\/p>\n Los Pa\u00edses Bajos tienen fama de hacer\u00a0caf\u00e9s muy intensos\u00a0<\/strong>por el tostado de los granos y la proporci\u00f3n que usan para infusionarlos.<\/p>\n La buena noticia es que generalmente lo sirven en\u00a0capuccinos<\/strong>, con un vaso de agua como\u00a0chaser;<\/em>\u00a0otro buen detalle es que aprovechan a su pa\u00eds vecino belga para ofrecer\u00a0chocolates como guarnici\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n Cada holand\u00e9s consume aproximadamente\u00a08.4 kilos de caf\u00e9 al a\u00f1o<\/strong>.<\/p>\n No consumen grandes cantidades de caf\u00e9, pero su mundo gira alrededor de la producci\u00f3n de granos.<\/p>\n La mayor\u00eda pertenece al\u00a0cintur\u00f3n productor<\/strong>\u00a0<\/a>y los aficionados a esta bebida en cada pa\u00eds tienen costumbres muy peculiares.<\/p>\n Si est\u00e1 en tus planes visitar Brasil ten en cuenta que para arrancar el d\u00eda o para la media tarde, el\u00a0cafezinho<\/em><\/strong>\u00a0es b\u00e1sico y casi obligatorio.<\/p>\n El mercado dom\u00e9stico crece cada vez m\u00e1s con la combinaci\u00f3n de granos y tostados que hacen \u00fanico el caf\u00e9 brasile\u00f1o.<\/p>\n Acomp\u00e1\u00f1alo con un\u00a0brigadeiro<\/em><\/strong>, una especie de trufa hecha con leche condensada, cocoa, mantequilla y cubierta con granillos de chocolate.<\/p>\n La cultura del caf\u00e9 siempre ha estado presente en Vietnam. Es una de las industrias que m\u00e1s favorecen al pa\u00eds y su producci\u00f3n se centra en la variedad\u00a0robusta\u00a0<\/strong>(con la que se hace la mayor\u00eda de los caf\u00e9s solubles).<\/p>\n Aqu\u00ed para tomarlo se tuesta por 15 minutos, se filtra y deja un sabor mucho m\u00e1s intenso. Para endulzarlo es com\u00fan agregar\u00a0leche condensada<\/strong>; a esto se le llama\u00a0ca phe nau da<\/em>. Para los puristas, el\u00a0den da<\/em>\u00a0es el caf\u00e9 solo.<\/p>\n El caf\u00e9 colombiano es quiz\u00e1s uno de los m\u00e1s valorados en el mundo, esto se debe a que la mayor\u00eda de sus granos son variedad\u00a0ar\u00e1biga<\/strong>\u00a0que aportan fragancia, aroma, sabor, acidez y cuerpo.<\/p>\n En este pa\u00eds se usa pedir un\u00a0tinto o<\/strong>\u00a0tintico<\/strong><\/em>, que es el\u00a0caf\u00e9 negro<\/strong>.<\/p>\n Para los amantes de los lattes, se puede hacer un cortado con iguales proporciones de leche y caf\u00e9.<\/p>\n Este pa\u00eds quiz\u00e1s es uno de los m\u00e1s creativos en el servicio de caf\u00e9. Como muchos pa\u00edses del sudeste asi\u00e1tico\u00a0agregan especias y aromas<\/strong>\u00a0a sus bebidas y el caf\u00e9 no es la excepci\u00f3n.<\/p>\n Una manera muy peculiar de beberlo es con las\u00a0hojas del cafeto<\/strong>, y a ese m\u00e9todo le llaman\u00a0Kopi Kahwa<\/em>.<\/p>\n Indonesia tambi\u00e9n es de los productores m\u00e1s importantes de\u00a0Kopi Luwak<\/strong>, la\u00a0variedad m\u00e1s cara de caf\u00e9 en el mundo<\/strong>.<\/p>\n Un dato que quiz\u00e1s no sab\u00edas es que\u00a0el cafeto es originario de Etiop\u00eda<\/strong>. Por este motivo, la cultura et\u00edope est\u00e1 muy ligada al consumo de caf\u00e9.<\/p>\n En algunas partes de este pa\u00eds, la\u00a0ceremonia del caf\u00e9<\/strong>\u00a0la realizan las mujeres de la casa.<\/p>\n Ellas son las que tuestan y muelen el caf\u00e9 de formas muy particulares para\u00a0evitar la intrusi\u00f3n de los malos esp\u00edritus<\/strong>.<\/p>\n El servicio es muy similar al\u00a0m\u00e9todo\u00a0<\/a>turco<\/a><\/strong>\u00a0y va con agua como\u00a0chaser<\/em>\u00a0para los que no son aficionados a los sabores fuertes.<\/p>\n Aunque M\u00e9xico es uno de los pa\u00edses principales en producci\u00f3n de caf\u00e9 en Latinoam\u00e9rica, no es representativo en el mercado internacional.<\/p>\n El\u00a0caf\u00e9 mexicano<\/strong>\u00a0abastece al\u00a0consumidor dom\u00e9stico<\/strong>\u00a0y en 2018 report\u00f3 una baja del 0.5%.<\/p>\n Al a\u00f1o, cada mexicano consume 1.2 kg<\/strong>\u00a0y aunque lo m\u00e1s com\u00fan es beberlo estilo americano, compartimos tradiciones asi\u00e1ticas especi\u00e1ndolo con canela y az\u00facar para hacer el\u00a0caf\u00e9 de olla<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n Fuente: Animal Gourmet<\/a>LO\u00a0PA\u00cdSES\u00a0QUE\u00a0M\u00c1S\u00a0CONSUMEN\u00a0CAF\u00c9<\/strong><\/h2>\n
FINLANDIA<\/strong><\/h3>\n
NORUEGA<\/strong><\/h3>\n
ISLANDIA<\/strong><\/h3>\n
DINAMARCA<\/strong><\/h3>\n
HOLANDA<\/strong><\/h3>\n
PA\u00cdSES CON M\u00c1S PRODUCCI\u00d3N<\/strong><\/h2>\n
BRASIL<\/strong><\/h3>\n
VIETNAM<\/strong><\/h3>\n
COLOMBIA<\/strong><\/h3>\n
INDONESIA<\/strong><\/h3>\n
ETIOP\u00cdA<\/strong><\/h3>\n
\u00bfY M\u00c9XICO?<\/strong><\/h2>\n
\n