- En el mundo solo existen 6 tipos de té
- Muchas infusiones de flores o frutos conocidas como tés, son en realidad tisanas
- Expo Café & Gourmet Guadalajara 2015 da a conocer cuál es el té favorito de los mexicanos
En México y en gran parte de Latinoamérica suele confundirse el término té, enestas regiones se denomina té a la acción de extraer los ingredientes solubles en agua caliente de plantas, hierbas, flores, frutos, cortezas, raíces, etc., lo cual es un error, ya que el verdadero término es infusión.
“Un té es la bebida hecha exclusivamente con la planta del té, conocida como Camellia sinensis”, indica Olivia Medina,Tea Master Mexicana ydirectora general de Euro Té, marca especializada en tés y tisanas.
“En todo el mundo solo existen seis categorías de té, las cuales pueden encontrarse en México: blanco, verde, ulong, negro, pu erh y amarillo”, asegura la experta. Por lo tanto, las infusiones derivadas de otras plantas o frutos, como la manzanilla, la jamaica, el cardamomo o la hierbabuena, deben llamarse tisanas. La tisana es una bebida que resulta del cocimiento ligero de una o varias hierbas y otros ingredientes en agua.
El té negro es el más conocido en nuestro país ya que era el único que se importaba hace décadas; sin embargo, gracias a una dinámica realizada por Euro Té en la edición pasada de Expo Café, a través de la cual se invitaron a 2283 personas a oler, probar, tocar y votar por cuatro categorías de té, se reveló que el 35% de los participantes prefirieron el té blanco; el 27%, el negro; el 20%, el pu erh; y el 18%, el verde.
“En general, la gente cree que el té verde es el más saludable, porque es del que más estudios se han hecho y del que más se habla en las revistas, pero a través de investigaciones se ha conocido que el té blanco es todavía más benéfico”, señala la Tea Master.
La popularidad y demanda del té en todo el mundo se debe principalmente a su sabor y a los beneficios que trae a la salud. “Es una bebida prácticamente sin calorías, ya que tiene una o dos por cada taza, además de que no posee conservadores y aporta un alto nivel de antioxidantes”, afirma la experta.
De acuerdo con Olivia Medina, el té es considerado una bebida gourmet, pues éste y el vino son las únicas bebidas que educan al paladar, porque en ellas se encuentran hasta el 95% de los sabores y aromas que las personas pueden percibir.
Fuente: El Conocedor